Vins Vallée du Rhône Cave de Tain - 2015

Avis Viniou

La Cave de Tain, coopérative emblématique de la Vallée du Rhône, signe ici un vin rouge issu du millésime 2015, une année particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales, synonymes d'équilibre et de maturité aromatique. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Syrah, cépage roi de la région pour les rouges, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés autorisées dans les différentes appellations de la vallée. Les terroirs de la Cave de Tain se situent surtout sur les coteaux argilo-calcaires, parfois granitiques, qui favorisent des vins structurés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, effectuée avec soin, vise à préserver la pureté du fruit et à extraire tout le potentiel aromatique du millésime, offrant un vin généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et une subtile touche poivrée caractéristique du Syrah.

La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens vignobles de France, se distingue par sa diversité tant sur le plan géographique que climatique. Entre le climat tempéré septentrional, marqué par des influences continentales au nord, et des influences plus méditerranéennes au sud, le Rhône génère des vins colorés, expressifs, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les sols variés, allant du granite au calcaire, confèrent à chaque parcelle une typicité singulière. Cette région demeure aussi riche par ses traditions culinaires et son dynamisme viticole.

Ce rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un magret de canard aux épices douces. Pour un accord régional, pensez à une joue de bœuf mijotée au vin rouge du Rhône, accompagnée de pommes de terre fondantes. Les fromages affinés à pâte dure et la charcuterie locale seront également de très beaux compagnons.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation s’il est encore jeune pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce 2015 offre un très beau potentiel d’évolution mais s’exprime déjà avec raffinement et gourmandise.