Vins Vallée du Rhône Domaine S vignerons Ardéchois - Cuvée vendanges d'octobre - 2005

Le Domaine S des vignerons Ardéchois nous propose ici une cuvée moelleuse baptisée "Cuvée vendanges d'octobre", issue du millésime 2005. D’un style blanc, ce vin moelleux a été élaboré, comme son nom l’indique, à partir de raisins récoltés tardivement, probablement afin de concentrer les sucres naturels, une technique couramment utilisée dans la vallée du Rhône pour élaborer des blancs liquoreux ou moelleux. Si le détail précis du cépage n’est pas confirmé, on peut supposer que la cuvée tire profit du patrimoine local, où l’on croise des variétés telles que le Viognier, la Roussanne ou encore la Marsanne, souvent à l’origine de blancs riches et parfumés. Attendez-vous à une robe dorée et lumineuse, avec un nez sur les fruits confits, le miel, quelques notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, les moelleux du Rhône développent généralement une belle ampleur, une texture veloutée et un équilibre entre douceur et fraîcheur soutenant la gourmandise.

La vallée du Rhône, dont l’Ardèche fait partie, bénéficie d’un climat contrasté, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Cela favorise une belle maturation des raisins, particulièrement propice à l’élaboration de ce type de vins concentrés. Les sols de la région, souvent mêlés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent de la complexité et un caractère bien spécifique à chaque cuvée. Depuis l’Antiquité, cette région s’illustre par une histoire viticole riche, jalonnée de domaines coopératifs dynamiques comme les vignerons Ardéchois.

Ce style moelleux appelle des accords gourmands : il se mariera à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, mais aussi des desserts aux fruits jaunes ou, plus régionalement, une tarte à la châtaigne ardéchoise. À l’apéritif, il offre une alternative raffinée, seul ou accompagné de toasts délicats.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température fraîche mais pas glacée, entre 8 et 10°C. Un léger carafage pourra aider les parfums à s’ouvrir si la bouteille est restée longtemps en cave. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez-vous porter par la douceur et le charme de cette vendange d’octobre.