Vins Vallée du Rhône Simian - La Noria Blanc - 2016

Le Château Simian Cuvée La Noria Blanc 2016 est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, élaboré sous certification biodynamique, ce qui traduit une attention toute particulière portée à l’équilibre naturel du vignoble et à l’expression sincère du terroir. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais dans cette région, on retrouve souvent des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, ou encore le Viognier ; autant de variétés qui confèrent généralement au vin une belle complexité aromatique, alliant finesse florale, nuances de fruits à chair blanche et parfois une légère touche minérale. Le millésime 2016, particulièrement réussi dans le Rhône, laisse présager une maturité équilibrée, avec de la richesse tout en conservant une fraîcheur structurante.

La Vallée du Rhône est renommée pour la diversité de ses terroirs. Les sols y sont souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisant un enracinement profond de la vigne. Les conditions climatiques méditerranéennes, marquées par des étés chauds et secs, permettent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine tension, notamment pour les blancs. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et la région est réputée autant pour la qualité de ses rouges corsés que pour la fraîcheur et la palette aromatique de ses vins blancs.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords tout en délicatesse : poisson grillé, volaille en sauce légère, cuisine méditerranéenne à base de légumes de saison, ou encore fromages de chèvre frais de la région. Un risotto aux asperges ou des ravioles de Romans s’accorderont également très bien avec l’élégance et la structure de ce vin. Si vous souhaitez explorer un accord plus local, essayez-le avec une salade lyonnaise revisitant le blanc en lieu et place du traditionnel rouge.

Afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement évasés pour favoriser l’expression des arômes. Un court passage en carafe peut aussi lui permettre de révéler toute sa subtilité, surtout après quelques années de garde.