Vins Vallée du Rhône Cherry Rocher - 1970

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône, millésime 1970, du domaine Cherry Rocher, incarne toute la tradition d’un vignoble réputé pour la richesse et la diversité de ses crus. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable que l’assemblage soit typique de la région, faisant appel à des variétés traditionnelles comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, selon la localisation exacte du vignoble. Le millésime 1970 évoque un vin ayant atteint une grande maturité, offrant des arômes tertiaires développés au fil des décennies de vieillissement en bouteille. La couleur rouge, associée à un style sec, laisse présager une bouche chaleureuse, aux notes évoluées, mariant fruits mûrs, épices douces, sous-bois et peut-être des touches de cuir ou de tabac.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, se distingue par des terroirs variés, allant des sols caillouteux et argilo-calcaires dans le Nord à des galets roulés et terrasses alluviales dans le Sud. Le climat, à dominante méditerranéenne sur la partie méridionale et plus tempéré au nord, favorise une belle maturité du raisin et confère aux vins puissance, structure et élégance. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la vallée est à l'origine de certains des crus les plus renommés de France, tout en maintenant une tradition d’assemblage raffinée.

Pour accompagner un tel vin, il est judicieux de miser sur des plats avec du caractère, capables de valoriser sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Des viandes rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, seront idéalement de mise. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, sauront également créer un accord harmonieux.

Avant la dégustation, il peut être judicieux de laisser la bouteille reposer quelques jours après transport afin de permettre aux éventuels dépôts de se sédimenter. Un carafage très délicat peut aider à aérer ce vin mature, mais il convient d’éviter tout geste brusque afin de préserver son intégrité. Température de service conseillée : entre 16 et 18°C. Privilégiez de grands verres afin de révéler toute la palette aromatique développée au fil du temps.