Vins Île de Beauté Santu Niolu - 2023

Avis Viniou

Le Santu Niolu 2023 est un rosé provenant de l'appellation Île de Beauté en Corse, une région réputée pour ses vins qui capturent l'essence unique de l'île. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, offrant des notes fruitées et florales avec une touche minérale. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Corse, avec ses sols granitiques et schisteux, joue un rôle crucial dans la minéralité et la fraîcheur du vin. Le domaine Santu Niolu, malgré sa jeune histoire, est déjà reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère, imprégnés de la richesse culturelle et viticole de la Corse.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui reflètent la cuisine méditerranéenne. Des tapas à base de fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des calamars, seront idéalement mis en valeur par la fraîcheur du vin. Des plats traditionnels corses, tels que des beignets de courgette ou une salade niçoise avec du fromage frais, peuvent également créer une harmonie gustative avec les arômes fruités et floraux du rosé.

Pour apprécier pleinement le Santu Niolu 2023, servez-le à une température de 10 à 12 °C, son rafraîchissement amplifiant ses arômes délicats. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rose pâle aux reflets orangés, puis humez pour capter ses fragrances de fruits rouges et de fleurs. En bouche, goûtez les nuances minérales et l'acidité équilibrée qui en font un vin de plaisir et de convivialité.