Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Bianco Gentile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio, en Corse, nous présente ici sa Cuvée Bianco Gentile 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation Île de Beauté. Ce vin exprime la quintessence du cépage Bianco Gentile, typique de l'île. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir ensoleillé et souvent venté de la Corse, combiné à un sol argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité rafraîchissante. Le Domaine Vecchio est connu pour son respect des traditions viticoles corses, utilisant des techniques de vinification minutieuses pour préserver toute la pureté et l'authenticité du fruit.

Pour mettre en valeur la Cuvée Bianco Gentile, optez pour des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou encore des crustacés. Une bouillabaisse corse aux accents méditerranéens ferait ressortir les nuances aromatiques du vin. Les courgettes farcies au brocciu, un fromage typique de l'île, se marient également merveilleusement bien avec ce blanc léger et parfumé, apportant une harmonie parfaite entre la cuisine locale et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais l'ouverture de la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut libérer ses arômes plus subtilement. Commencez la dégustation par une observation visuelle en admirant sa robe pâle et brillante, suivez avec un nez qui révélera des notes de fruits et de fleurs, avant de conclure par une bouche équilibrée qui laisse une sensation fraîche et persistante.