Vins Île de Beauté Domaine Mondange - Primizia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mondange nous offre avec sa Cuvée Primizia 2023 un magnifique vin blanc sec provenant de l'appellation Île de Beauté en Corse. Ce vin se caractérise par un assemblage harmonieux, typique de la région, révélant la richesse et la diversité des cépages insulaires. Le millésime 2023 a bénéficié d'une vinification soignée qui promesse de mettre en valeur la fraîcheur et les arômes intenses de ce vin. Malgré l'absence de certification bio, le vin respecte sans doute des pratiques raisonnables qui font honneur au terroir corse, si particulier et généreux.

La Corse, surnommée l'Île de Beauté, est une région viticole exceptionnelle, marquée par un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Ce terroir est couplé à une topographie variée où les vignes profitent de l'influence maritime rafraîchissante. Le sol est majoritairement granitique dans cette partie de l'île, et il confère aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’époque des Phocéens qui ont planté les premières vignes, et ce savoir-faire s'est transmis au fil des siècles jusqu’à aujourd’hui.

Pour accompagner ce vin blanc sec, tournez-vous vers des poissons grillés comme un loup de mer ou des crustacés tels que des langoustines. Les fromages corses de brebis viennent également en renfort pour un accord régional parfait, notamment le brocciu frais qui apportera une harmonie de saveurs. Ce vin se mariera à merveille aussi avec des plats méditerranéens infusés de fines herbes, tels qu'une ratatouille colorée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Primizia 2023, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa fraîcheur caractéristique. Il est conseillé de le déguster jeune pour savourer toute sa vivacité.