Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé en Corse, nous présente sa cuvée 2021 de Niellucciu, un vin rouge issu de l'appellation Île de Beauté. Ce cépage, le Niellucciu, est le plus souvent associé au Sangiovese italien, partageant avec lui une parenté lointaine. Son terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, influencés par le climat méditerranéen typique de l'île qui offre à ce vin une belle maturité et une expression aromatique authentique. La vinification, bien que souvent traditionnelle en Corse, est ici axée sur la mise en valeur de la fraîcheur et de la typicité du Niellucciu, sans prétention à des certifications biologiques mais avec un profond respect des pratiques culturelles locales.
La Corse, connue pour ses paysages montagneux et sa proximité maritime, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le climat est marqué par des étés chauds et secs, mais la présence de la mer modère les températures extrêmes, offrant aux vignes une maturation progressive et équilibrée. L'histoire viticole de l'île remonte à l'Antiquité, enrichie d'un savoir-faire transmis de génération en génération, où le Niellucciu occupe une place de choix.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats corses ou méditerranéens. Une charcuterie corse, telle que coppa ou lonzu, s'accorde parfaitement avec la robustesse et la finesse du Niellucciu. Vous pourriez aussi apprécier ce vin avec un agneau rôti aux herbes, ou des canelloni au brocciu, un fromage typique de la région qui apportera une belle harmonie avec les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes peuvent pleinement s'exprimer, vous offrant une expérience de dégustation enrichissante et authentique.
