Avis Viniou
Le vin présenté est un rosé de l'appellation Île de Beauté, millésime 2023, produit par le domaine Campéo en Corse. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache. Ce vin sec bénéficie de conditions de vinification modernes qui visent à révéler la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l'île. Le terroir corse est particulièrement propice à l'élaboration de vins rosés grâce à une combinaison unique de paysages montagneux, de brises marines et de sols schisteux et granitiques qui imprègnent le vin de minéralité.
La Corse est une région viticole riche en histoire, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux mais humides, qui contribuent à la maturation idéale des raisins. Le sol varié, notamment constitué de granit et de schiste, influence la complexité aromatique des vins. Le vin Campéo s'inscrit dans cette tradition, exprimant le caractère sauvage et authentique de l'île.
Pour accompagner ce rosé corse, pensez à des mets régionaux comme une charcuterie corse tranchée finement, qui mettra en exergue la fraîcheur du vin. Les plats à base de poisson grillé, notamment les rougets ou les sardines, accentueront également ses notes fruitées et sa légèreté. Des salades méditerranéennes avec des olives, du fromage frais et du romarin trouveront également un bel écho avec ce vin.
Pour le servir dans des conditions optimales, veillez à le rafraîchir à une température de 8 à 10°C. À cette température, vous apprécierez la vivacité et la richesse aromatique du vin, marquées par des nuances de petits fruits rouges et une belle longueur en bouche. Il sera un compagnon parfait pour des moments conviviaux et estivaux.
