Vins Île de Beauté Domaine Casanova - Isula d'Amore

Avis Viniou

Le Domaine Casanova nous offre avec sa Cuvée Isula d'Amore un vin rouge de l'appellation Île de Beauté, qui illustre à merveille le caractère et la typicité des vins corses. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin demeure le reflet du savoir-faire du domaine via un assemblage harmonieux de cépages locaux. Les raisins de cette cuvée proviennent des terroirs emblématiques de l'île, où le climat méditerranéen ensoleillé et venteux joue un rôle crucial dans la maturation des vignes. Les sols variés, principalement constitués de granite, confèrent aux vins une minéralité appréciable et une profondeur aromatique unique.

La Corse, souvent surnommée l'Île de Beauté, est une région viticole qui bénéficie de conditions climatiques idéales grâce à ses influences maritimes. Les vignobles y sont implantés depuis l'Antiquité et l'île possède une tradition viticole riche, combinant des méthodes ancestrales et modernes. Les sols granitiques et les reliefs montagneux contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge se marie particulièrement bien avec des plats corses traditionnels tels que le civet de sanglier ou le figatellu grillé. Elle accompagnera également parfaitement un fromage affiné comme le brocciu, ou des plats méditerranéens à base de tomate et d'herbes aromatiques, tels qu'une ratatouille ou une aubergine farcie.

Lors de la dégustation, pour apprécier au mieux les arômes et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin révèlera ainsi toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de garrigue, typique de la région.