Vins Île de Beauté Domaine Vaccarelli - Granit Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vaccarelli signe ici, avec la cuvée Granit Blanc 2023, un vin blanc sec typique de l’Île de Beauté IGP, témoin de la richesse viticole de la Corse. Élaboré à partir de cépages locaux emblématiques – souvent le Vermentino, mais parfois complété de Biancu Gentile ou d’Ugni Blanc selon les années – ce vin 2023 dévoile une fraîcheur exubérante, soulignée par une expression aromatique déjà séduisante dans sa jeunesse. Issu d’un terroir granitique, le vin tire sa minéralité et son élégance de ces sols pauvres mais bien drainés, qui contraignent la vigne à puiser profondément les éléments nécessaires à la maturité optimale du raisin. La vinification, menée généralement à basse température afin de préserver l’intégralité des arômes primaires, aboutit à un blanc vif, précis, à la texture délicate, s’ouvrant sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale subtilement saline, typique des vins des côtes corses.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un patrimoine viticole unique en France. Ce vignoble insulaire bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer, avec des hivers doux, des étés chauds et lumineux, et des vents réguliers qui protègent les vignes des maladies. Les sols de granite, de schiste et d’argile confèrent aux vins une grande pureté d’expression et une tension minérale remarquable. La tradition vigneronne y est ancestrale, héritée des Romains et enrichie par les échanges avec l’Italie voisine, ce qui explique la présence de cépages autochtones et une identité très affirmée dans chaque bouteille.

À table, la cuvée Granit Blanc 2023 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou juste snackés (loup, dorade, rouget), des coquillages et fruits de mer, mais aussi des fromages corses frais comme le brocciu. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec un fiadone, dessert corse au citron. Ce blanc s’épanouit enfin sur une cuisine méridionale à base d’herbes, de légumes grillés ou de volailles rôties relevées de zestes d’agrumes.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il se dégustera dans sa jeunesse pour savourer son croquant et sa minéralité, mais pourra aussi, selon les surprises du millésime, gagner en complexité sur 2 à 3 ans.