Vins Île de Beauté Domaine Zuria - Initial - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Zuria propose ici une cuvée Initial blanc 2023, étiquetée sous l’IGP Île de Beauté. Élégant reflet de la viticulture insulaire, ce vin sec met en avant les cépages autochtones corses, comme le Vermentinu, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur aromatique, typique d’un climat méditerranéen, avec des vins jeunes sur le fruit, expressifs, gorgés de lumière et d’énergie. La vinification est axée sur la préservation des arômes primaires et la fraîcheur : pressurage direct, fermentation sous contrôle thermique et élevage en cuves inox sont souvent privilégiés, afin de restituer la pureté du fruit et les nuances du terroir.

La Corse, aussi surnommée “Île de Beauté”, bénéficie d’une exceptionnelle diversité géologique et climatique. Le sol mêle schistes, granits, argiles et galets roulés, chacun apportant leur signature aux vins. Le climat, marqué par la proximité de la mer et les influences montagnardes, assure de grands écarts de température entre le jour et la nuit, permettant une maturité parfaite des raisins tout en maintenant une acidité naturelle. L’histoire viticole corse, ancienne de plusieurs millénaires, s’est enrichie ces dernières décennies d’une belle montée en qualité, portée par des vignerons engagés dans la valorisation des cépages autochtones, de leur terroir et de la pureté d’expression.

Ce blanc sec, frais et aromatique, s’appréciera particulièrement autour d’une cuisine méditerranéenne : poissons grillés au fenouil sauvage, carpaccio de daurade à l’huile d’olive, langoustines juste saisies. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un fiadone (gâteau au brocciu et citron), ou d’un plateau de fromages corses à pâte molle. Sa vivacité lui permet aussi de soutenir des tartares de poisson, des salades estivales ou un veau aux olives.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront l’éclosion de sa palette aromatique. Un court passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa subtilité, notamment les notes florales et d’agrumes. À boire dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, dès à présent ou dans les deux prochaines années.