Vins Île de Beauté San Gavino Carta Nera - Carta Nera

Avis Viniou

Le San Gavino Carta Nera, issu de l’appellation Île de Beauté IGP en Corse, est un vin rouge sec dont l’assemblage spécifique n’est pas précisé, mais il est probable qu’il mette en valeur les cépages autochtones corses typiques, comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, reconnus pour leur capacité à exprimer la singularité du terroir insulaire. Non millésimé, ce vin vise l’expression d’un style régulier, accessible et fruité, élaboré pour garantir une constance et une fidélité à la signature de la maison San Gavino. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, sa robe est souvent d’un rouge rubis lumineux, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une pointe épicée typique des rouges corses.

La Corse, « l’île de Beauté », bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et la montagne, offrant des journées ensoleillées mais aussi d’importants écarts thermiques nocturnes, gage d’une belle maturité aromatique et d’une acidité préservée. Les sols sont variés, composés majoritairement de granits, de schistes, parfois de calcaires, conférant aux vins minéralité et élégance. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Corse a su préserver ses cépages et ses traditions tout en modernisant ses techniques de vinification, permettant à ses vins de s’affirmer par leur authenticité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin rouge insulaire, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les charcuteries corses, particulièrement le prisuttu ou le lonzu, relèveront admirablement ses notes épicées. Essayez-le également avec des fromages locaux comme le brocciu affiné ou des plats corses tels que le civet de sanglier ou le veau aux olives. Une cuisine méditerranéenne simple – grillades, légumes confits, ratatouille – dialoguera très bien avec sa structure souple et fruitée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de souligner son fruité et sa fraîcheur tout en conservant la gourmandise de sa texture. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi contribuer à révéler son potentiel aromatique. Bonne dégustation !