Vins Île de Beauté Saint Antoine - Divinu

Avis Viniou

Le Saint Antoine Cuvée Divinu rouge, sous l’appellation Île de Beauté IGP en Corse, est une belle expression des vins de l’île. Ce vin non millésimé assemble généralement différents cépages autochtones et internationaux typiques du vignoble corse, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache. Ces assemblages se distinguent par une vinification orientée vers la fraîcheur du fruit et la souplesse, mettant en valeur la typicité insulaire. Le vin arbore une robe rubis gracieuse, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais, de petites baies, de notes florales délicates et une touche d’épices discrète, caractéristiques du terroir corse et d’une vinification respectant la pureté du raisin.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un environnement remarquable pour la viticulture. Le climat méditerranéen, modéré par l’influence marine, favorise la maturité idéale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols, riches en schistes, granits et calcaires, apportent une belle minéralité et contribuent à la finesse et à la complexité des vins corses. Le patrimoine viticole de la région est empreint d’histoire, avec des cépages uniques qui traduisent à merveille la singularité de l’île.

Pour l’accord mets-vins, la Cuvée Divinu rouge s’accordera parfaitement avec une charcuterie corse, notamment du lonzu, une belle assiette de fromages affinés, ou encore un cabri rôti aux herbes du maquis. Les plats méditerranéens, une ratatouille ou des aubergines à la bonifacienne, mettront aussi en valeur la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Un léger passage en carafe pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, offrant toute la générosité de l’île dans votre verre.