Vins Île de Beauté Domaine Poli & Fils - Niellucciu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Poli & Fils signe ici une cuvée 2021 rosée, issue de la célèbre appellation Île de Beauté IGP, réalisée à partir du cépage emblématique de la Corse : le Niellucciu. Ce cépage, cousin du Sangiovese italien, confère généralement aux vins rosés une robe pâle saumonée, des arômes subtils de fruits rouges frais comme la fraise des bois, la groseille et parfois la grenade, surmontés de légères notes herbacées et d’épices douces. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré sur l’île, a permis d’obtenir une fraîcheur acidulée élégante ainsi qu’une jolie matière en bouche, légèrement saline, reflet du terroir insulaire. La vinification vise une extraction délicate pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, tempéré par l’influence maritime. Les sols, composés de schistes, de granits et d’argiles, apportent fraîcheur et minéralité aux vins. L’île possède une histoire viticole ancienne, façonnée par les influences génoises et françaises, et ses vins séduisent aujourd’hui pour leur identité affirmée et leur vivacité.

Ce rosé sec accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne, fidèle aux traditions corses. Il sera parfait sur une assiette de charcuteries locales comme le lonzu ou le prisuttu, des beignets de courgettes, une tarte aux herbes ou un poisson grillé agrémenté d’huile d’olive et de citron. Pour une harmonie locale, servez-le aussi avec un fromage frais de brebis ou un fiadone, le célèbre dessert corse au brocciu.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Idéalement dégusté jeune pour profiter de sa vivacité, il n’en demeure pas moins un excellent vin d’apéritif ou de repas simple, à partager entre amis autour de produits du terroir.