Vins Île de Beauté Mondange - Primizia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Primizia 2023 du Château Mondange, située dans la belle région viticole de Corse, est une expression authentique du terroir corse. Élaboré sous l'appellation Île de Beauté, ce vin rouge affiche une robe d'un rouge profond. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, les vins corses sont souvent composés de cépages locaux comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de maquis, typiques des vins corses. Le climat méditerranéen ensoleillé et les sols granitiques de l'île favorisent la production de vins riches et expressifs. Le Château Mondange est reconnu pour son respect des traditions et son innovation, contribuant à la réputation croissante des vins corses.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et complexes de cette cuvée, optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne. Ces mets sublimeront les nuances épicées et fruitées du vin tout en respectant l'authenticité de la cuisine corse. Un fromage local, tel qu'un brocciu corse, serait également un accord remarquable, offrant un mariage de textures et de saveurs.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Primizia, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Une aération de 30 minutes, voire plus, peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur éclatante, puis humez les arômes pour identifier les notes distinctives de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, prenant le temps d'apprécier la longueur de ses arômes en bouche.