Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Uva Antica Bianco - 2024

Avis Viniou

La cuvée Uva Antica Bianco 2024 du Domaine Vecchio est un vin blanc demi-sec produit en Corse, sous l’appellation Île de Beauté IGP. Élaboré à partir de cépages autochtones, ce vin met en avant le patrimoine insulaire et la richesse de ses vignes. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés avec une attention particulière pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et l’élégante suavité que confère le demi-sec. Le millésime 2024, solaire sans excès, permet d’obtenir un vin harmonieux, dévoilant au nez des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de poire juteuse. En bouche, la douceur d’un demi-sec est parfaitement équilibrée par une jolie vivacité, caractéristique des vins corses blancs.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les variations d’altitude. Les sols variés, composés de schistes, granits et argiles, apportent aux vins une minéralité et une personnalité singulière. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, où les Grecs puis les Génois ont façonné le vignoble insulaire. Aujourd’hui encore, le style des vins corses se démarque par leur authenticité, avec une prédilection pour les cépages endémiques qui expriment toute la diversité des micro-terroirs de l’île.

Ce vin blanc demi-sec se marie à merveille avec la gastronomie corse. Il accompagnera idéalement un fiadone (gâteau au brocciu et zestes de citron), des beignets de courgettes ou une salade de poulpe aux agrumes. Sa douceur permet aussi des accords exotiques, par exemple avec un curry léger de crevettes ou un carpaccio de poisson mariné. Les fromages frais et légèrement lactés, notamment le brocciu, s’accordent aussi à sa complexité aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe révélera toute la palette fruitée et la finesse du vin. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.