Vins Île de Beauté Thierry Pasqua - Casevecchie - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Casevecchie" 2020, élaboré par le Château Thierry Pasqua dans l'appellation Île de Beauté en Corse, est un exemplaire fascinant de la diversité viticole de l'île. Ce vin rouge, issu de cépages typiques de la région comme le niellucciu et le sciaccarellu, incarne le caractère ensoleillé et aromatique de la Corse. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, accentuée par le terroir unique de l'île, alliant sol granitique et influence maritime. Les techniques de vinification respectueuses du fruit et une vinification en cuve inox permettent de préserver la fraîcheur et la finesse des arômes. La Corse, avec son climat méditerranéen chaud et venté, influence grandement le style des vins produits ici, leur conférant une structure et une intensité remarquables. Le Château Thierry Pasqua est réputé pour son engagement envers une viticulture durable et respectueuse, contribuant à la renommée croissante des vins corses.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui s'harmonisent avec ses arômes et sa structure. Des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille traditionnelle sublimeront les notes épicées et les tanins soyeux de ce vin. Pour une touche locale, associez-le à des charcuteries corses comme le lonzu ou le figatellu, qui enrichiront l'expérience gustative par leurs saveurs authentiques et prononcées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter à sa structure complexe et harmonieuse qui se prolonge en bouche.