Vins Île de Beauté Domaine Biaia - 2024

Ce vin blanc du Domaine Biaia, millésime 2024, arbore l'appellation Île de Beauté. Issu des terroirs ensoleillés de Corse, il se distingue par une approche fraîche typique insulaire. Les cépages utilisés pour l'élaboration des blancs corses sont souvent, mais pas exclusivement, le Vermentinu (ou Vermentino), la Biancu Gentile ou encore l'Ugni blanc, tous réputés pour apporter vivacité, fleurs blanches, agrumes et une très belle pureté aromatique. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur, met en avant l'expression du fruit, notamment dans un millésime aussi jeune que 2024. Cette jeunesse promet un vin aux arômes éclatants que l’on imagine croquants et désaltérants, avec une minéralité saline rappelant la proximité de la mer.

La Corse, surnommée justement « île de Beauté », possède une mosaïque de sols — schistes, granites, calcaires — qui, alliée à un climat méditerranéen et venteux, favorise l’équilibre entre maturité du fruit et acidité naturelle. L’histoire viticole corse, profondément marquée par l’influence italienne et française, se traduit par des vins pleins de caractère, gorgés de soleil mais pour autant très digestes, portés par la fraîcheur maritime.

Ce blanc sec trouvera idéalement sa place auprès de la cuisine corse : il accompagnera parfaitement une salade de poulpe, des beignets de courgettes à la menthe ou un poisson grillé au fenouil sauvage. Il saura également mettre en valeur des mets plus universels, à l'instar d’un ceviche, de fruits de mer ou de fromages frais légèrement affinés.

Pour profiter au mieux de ses arômes frais et francs, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant dégustation afin de préserver toute sa délicatesse fruitée et sa vivacité distinctive des blancs insulaires.