Vins Île de Beauté Casa San Pedrone

Casa San Pedrone Île de Beauté blanc, proposé ici en version non millésimée, est un vin qui incarne parfaitement l’identité insulaire corse. Élaboré sous l’appellation Île de Beauté, il bénéficie d'une grande liberté dans le choix des cépages et des méthodes de vinification, permettant aux vignerons de mettre en avant la fraîcheur, la vivacité et l’expression du terroir plutôt que de suivre un cahier des charges strict. Les blancs corses sont souvent composés de cépages locaux comme le Vermentino, parfois complétés par d'autres variétés méditerranéennes ou internationales ; dans une version non millésimée, le style est généralement axé sur la gourmandise, la légèreté et la constance aromatique d’une année à l’autre. On peut s’attendre à une robe pâle, des parfums d’agrumes, de fleurs blanches, parfois des notes iodées et une bouche fraîche, tendue, désaltérante.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, dispose d’un patrimoine viticole marqué par la diversité de ses sols – schistes, granits, argilo-calcaires – et l’influence constante de la mer Méditerranée. Ce climat à la fois ensoleillé, tempéré par les vents marins, confère aux vins une fraîcheur et une salinité singulières. L’histoire viticole, façonnée par des influences génoises, françaises et italiennes, célèbre la pluralité des cépages et des styles, dont les blancs vifs et aromatiques tiennent une place de choix.

Ce style de vin blanc sec est idéal à l’apéritif, ou accompagné de poissons grillés, de viandes blanches délicates ou de spécialités corses comme la tarte au brocciu, les beignets de courgette ou la fameuse soupe aux herbes du maquis. Il s’accorde également très bien avec des plateaux de fruits de mer, des salades estivales ou des fromages typiques de l’île à pâte fraîche.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa typicité, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, pour libérer ses arômes sans qu’il ne perde sa vivacité. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse afin de profiter de tout son éclat et de son expression aromatique.