Vins Île de Beauté Domaine Pinelli - Campo Vecchio - 2022

Le Domaine Pinelli signe ici une cuvée Campo Vecchio 2022 en appellation Île de Beauté, vin rouge typique de la Corse, proposée dans un format généreux en jéroboam. Il s’agit d’un vin sec, traduit par sa fraîcheur méditerranéenne et généralement élaboré à partir de cépages autochtones corses comme le Niellucciu, le Sciaccarellu, ou parfois d’apports bordelais ou rhodaniens selon les domaines, même si la composition exacte n’est pas confirmée ici. On peut s’attendre à une robe rubis éclatante, des parfums évoquant la garrigue, les épices, la cerise noire et les fruits rouges mûrs, relevés par une touche saline caractéristique du terroir insulaire. La palette aromatique offre souvent un bel équilibre entre la puissance du soleil corse et une certaine fraîcheur portée par les vents marins.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, se distingue par sa géographie montagneuse plongée dans la Méditerranée et son climat ensoleillé, ventilé, avec de fortes variations de températures entre le jour et la nuit. Les sols, mêlant schistes, granites et calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une typicité unique. Héritier d’une très longue tradition viticole, le vignoble corse a connu un renouveau qualitatif, privilégiant depuis quelques décennies les cépages locaux et une approche attentive de la viticulture.

Pour servir ce vin rouge corse, privilégiez une cuisine ensoleillée et généreuse. Il fera merveille sur des charcuteries corses, un civet de sanglier, de l’agneau rôti au romarin, ou encore une ratatouille, sans oublier le traditionnel fromage corse affiné. Les plats méditerranéens à base de légumes ou de viande grillée, ou encore des spécialités comme le cabri, l’accompagneront harmonieusement.

Le service sera idéal entre 15 et 17°C, dans un grand verre pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation, surtout dans ce format, afin que le vin s’épanouisse et livre toutes ses subtilités corses.