Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2021 |
Pays | France |
Type d'Appellation | IGP |
Région | Corse |
Appellation | Pays de l'Orsinie |
Château / Domaine | Mondange |
Cuvée | Spargolato |
Phase actuelle |
Jeunesse
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 27 € |
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Jeunesse
2023 - 2025
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Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2032
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Déclin
2033 - 2035+
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Le Domaine Mondange nous offre en 2021 une cuvée remarquable baptisée Spargolato, un vin rouge qui se distingue par son caractère unique et son ancrage profond dans le terroir corse. La cuvée Spargolato est composée d'un assemblage dont les cépages majoritaires typiques de la région demeurent mystérieux, apportant ainsi une touche d'originalité et de complexité. La vinification est traditionnelle, sans indications particulières de méthodes d'élevage distinctives, préservant la pureté et l'authenticité du fruit. Le millésime 2021 a permis d’obtenir un vin équilibré grâce à des conditions climatiques idéales.
La Corse, et plus précisément l'appellation Pays de l'Orsinie, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, souvent rafraîchis par le mistral et la brise marine. Le terroir de l'île se compose principalement de sols granitiques et schisteux, ce qui confère aux vins produits ici une minéralité distinctive. L'histoire viticole insulaire est riche et remonte à l'Antiquité, s'étant développée grâce aux Phocéens et aux Romains.
Pour ce vin rouge sec, les accords mets-vins idéals incluront des plats corses traditionnels tels que le cabri rôti aux herbes du maquis, ou encore une ratatouille bien relevée. Les arômes dévoilés par la cuvée Spargolato s'harmoniseront également avec une viande grillée ou un plat de charcuteries corses, comme du lonzu ou des figatelli.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et du caractère de cette cuvée, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin pourra être carafé une heure avant dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes et assurer un moment de dégustation optimal.
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