Vins Non spécifié Domaine Mayat - La Bastide - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mayat nous offre ici un vin rosé, la Cuvée La Bastide 2020, issu de la Normandie, région plus connue pour ses cidres mais qui commence à se démarquer dans le monde viticole avec ses expérimentations audacieuses. Ce rosé sec, bien que d'une appellation non spécifiée, intrigue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre idéal entre chaleur estivale et pluies régulières, apportant une complexité intéressante au vin. La Normandie, avec ses sols essentiellement argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, confère au vin une acidité rafraîchissante et des arômes délicatement fruités. Le Domaine Mayat, relativement jeune dans le monde du vin, se distingue par son approche innovante et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer les arômes frais et légers de la Cuvée La Bastide, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des salades estivales, comme une salade de chèvre chaud aux fruits secs. Les plats normands, tels que les crevettes à la crème ou le poisson grillé au beurre citronné, s'harmonisent merveilleusement en soulignant tant les saveurs marines que la rondeur du vin. Ces accords permettent de mettre en avant la vivacité et les notes subtiles du rosé tout en respectant sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez-le respirer un peu dans le verre pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets saumonés, puis approchez votre nez pour capter ses arômes fruités et floraux. En bouche, goûtez la vivacité, l'équilibre et les notes subtiles qui confirment le savoir-faire du Domaine Mayat.