Vins Non spécifié Théo Capelle - Cidre

Avis Viniou

La cuvée Cidre de Théo Capelle, bien que classée comme un "vin effervescent", joue sur l'ambiguïté régionale de la Normandie, traditionnellement renommée pour ses cidres plutôt que pour ses vins. Sans millésime formel, ce "vin" capitalise sur le terroir unique de la Normandie, riche en sols schisteux et argileux, bénéficiant d'un climat tempéré et océanique. Théo Capelle apporte son expertise cidricole à travers des techniques de vinification qui mettent l'accent sur l'effervescence fraîche et une palette aromatique légère. Le domaine Théo Capelle, même s'il ne porte pas une appellation viticole, jouit d'une bonne renommée pour son savoir-faire traditionnel en matière de production de cidre.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, qui mettront en valeur la vivacité du vin et de ses bulles. Les plats à base de poulet, notamment une volaille rôtie, complètent les notes légères et pétillantes du vin. Pour une approche régionale, associez ce vin à des crêpes de sarrasin garnies de fromage ou de jambon, ce qui enrichira l'expérience gustative par une harmonie parfaite entre la texture et l'effervescence.

Pour apprécier ce vin au maximum, servez-le bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le reposer quelques minutes ouvert pour que les arômes s'épanouissent. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse avant de humer les arômes délicats de pomme et d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre la fraîcheur piquante et la douce effervescence, en notant la finale persistante qui ravira votre palais.