Vins Non spécifié Château Font Vive - 2012

Avis Viniou

Le Château Font Vive nous propose un rosé de 2012, un vin distinctif de Normandie, région plus célèbre pour son cidre, mais où émergent des producteurs de vin innovants. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin sec incarne le potentiel des terres normandes, généralement marquées par un climat océanique tempéré avec une influence rafraîchissante de la Manche. Le millésime 2012, ayant bénéficié d'un été clément, révèle sans doute une belle acidité et des notes fruitées. Le domaine Château Font Vive, bien que jeune, se démarque par son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et ses expérimentations sur des cépages adaptés aux climats frais.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui accentueront ses arômes frais et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres normandes ou une salade de crevettes rehaussée de pamplemousse offriraient une harmonie rafraîchissante. Pour une touche plus traditionnelle, un camembert légèrement affiné sur pain complet pourra également sublimer ce rosé en apportant un contraste délicieusement crémeux et salé.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 8 et 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux, typiques des rosés de climat frais. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et fruité, révélant toute la subtile complexité de ce terroir en devenir.