Vins Non spécifié Roger Groult - Age 8 Ans

Le Roger Groult Cuvée Âge 8 ans est une cuvée atypique issue de la région de Normandie, célèbre avant tout pour ses cidres et ses calvados, mais qui, grâce à la curiosité de certains vignerons, commence à produire des vins d'expression unique. Cette cuvée non millésimée, classée en IGP, arbore une robe rouge, rare pour la région. Issue de cépages adaptés au climat frais normand et élevée durant 8 ans, elle s’inscrit dans une démarche d’élaboration soignée, probablement en utilisant à la fois des cépages traditionnels et des pratiques de vieillissement patiemment maîtrisées, empruntant possiblement des savoir-faire hérités de la distillation ou du vieillissement du calvados chez Roger Groult. Le résultat : un vin rouge complexe, aux tanins fondus, doté d’arômes évolués, mêlant fruits compotés, épices douces, sous-bois et une légère note oxydative évoquant la pomme mûre.

La Normandie présente un terroir à part sur la carte des vins français. Le climat y est océanique, tempéré mais plutôt frais, marqué par un ensoleillement modéré et une pluviométrie régulière. Les sols, souvent riches en argiles et marneux, donnent des vins frais, à l’acidité tranchante, mais peu opulents. Longtemps, la région s’est consacrée presque exclusivement à la pomme, produisant des cidres, poirés et boissons spiritueuses réputées. Mais depuis une décennie environ, une nouvelle génération de vignerons se passionne pour la vigne et crée de petites cuvées à forte identité locale, donnant naissance à des vins rouges confidentiels et surprenants comme cette cuvée de Roger Groult.

Pour sublimer ce vin rouge vieilli, privilégiez des accords avec des mets locaux ou d’inspiration terrienne. Un canard aux pommes, une volaille rôtie, ou encore une terrine campagnarde seront parfaits pour accompagner sa complexité. Les fromages affinés de la région, tels que le Livarot ou le Pont-l’Évêque, créeront également de beaux accords grâce à leur texture et leur puissance aromatique.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, rare et de caractère, mérite d’être découvert lentement, au fil du repas.