Avis Viniou
La Cuvée Authentique d'Eric Bordelet est un vin effervescent blanc non millésimé, produit en Normandie, une région plus connue pour ses cidres que pour ses vins. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin se distingue par son style unique, souvent élaboré à partir de pommes et de poires originaires de cette région. Ces fruits confèrent au vin un profil aromatique complexe et rafraîchissant, souvent avec des notes de pomme verte, de poire, et une pointe de minéralité.
La Normandie bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui apportent humidité et douceur. Le sol y est généralement composé d'argile et de calcaire, ce qui convient parfaitement à la culture des pommiers et des poiriers. La région, chargée d'histoire, est renommée pour son savoir-faire ancestral dans la production de boissons à base de pomme, telles que le cidre et le calvados. Ce savoir-faire se retrouve dans ces vins effervescents, qui adoptent souvent les techniques de vinification utilisées pour les cidres traditionnels.
Pour accompagner la Cuvée Authentique, des mets frais et légers sont conseillés. Pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui se marient magnifiquement avec l'effervescence et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme la galette de sarrasin au saumon fumé ou une tarte aux pommes normande souligneront la typicité et les saveurs fruitées du vin.
En termes de dégustation, ce vin effervescent se savoure idéalement à une température de 6 à 8°C. Cela permet de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et de profiter pleinement des fines bulles qui lui confèrent une texture agréable et vivifiante. N'oubliez pas de servir dans des flûtes à champagne pour accentuer son élégance et sa gaieté.
