Vins Non spécifié Les coteaux du Montois - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les coteaux du Montois" 2023 est une cuvée élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa délicatesse et sa finesse. Bien que la Normandie ne soit pas traditionnellement reconnue pour sa production viticole, ce vin rouge se distingue par son caractère unique. En raison du climat frais et humide de la région, habituée aux vents marins, le Pinot Noir qui y est cultivé développe des arômes subtils et une acidité rafraîchissante. Les sols de la région, souvent composés d'argile et de calcaire, permettent au cépage de bien s'épanouir, ajoutant une structure agréable et une minéralité distincte au vin.

La Normandie est avant tout connue pour ses produits cidricoles, mais l'intérêt croissant pour la viticulture a permis à des projets innovants de voir le jour ces dernières années. Région de traditions agricoles, la Normandie bénéficie d'une histoire riche qui se prête parfaitement à l'expérimentation et à la redécouverte viticole.

Pour accompagner ce Pinot Noir normand, pensez à des mets qui complètent sa légèreté et sa fraîcheur. Des plats légers à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, se marieront harmonieusement. Les poissons gras, comme le saumon grillé, ou encore des fromages à pâte molle typiques de la région, tels que le Camembert ou le Pont-l'Évêque, pourront également sublimer ce vin par leur douceur et leur onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant de le servir pour libérer toute sa complexité. Cette attention révèlera sans doute des notes subtiles qui témoigneront du potentiel et de l'originalité de ce vin normand.