Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est la cuvée Argelette 2021 d'Éric Bordelet, un producteur renommé par son approche innovante des cidres et des poirés en Normandie. Bien que cette cuvée ne soit pas spécifiée comme un vin traditionnel, elle incarne un esprit similaire par l'attention portée à la vinification artisanale. La cuvée Argelette est généralement issue de variétés anciennes de pommes et de poires cultivées sur des sols schisteux, granitiques et argileux caractéristiques de la Normandie. La récolte 2021 promet d'être intense en arômes, grâce à un millésime équilibré, où des conditions climatiques sereines ont permis au fruit de développer de belles concentrations de saveurs tout en maintenant une fraîcheur essentielle.
La Normandie est plus connue pour son climat océanique tempéré, avec des saisons marquées par une humilité abondante et des températures douces, ce qui favorise la culture des pommiers et poiriers. Cette région, riche en histoire, est le berceau de la culture du cidre et de la distillation du calvados. Bordelet, ancien sommelier, met un accent fort sur la biodiversité et le respect du terroir ce qui influe sur la qualité extraordinaire de ses produits.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec des plats de la tradition normande tels qu'une tarte aux pommes caramélisées ou des fromages locaux comme le Camembert ou le Pont-l'Évêque. Vous pourriez également l'apprécier avec des plats légers de poisson ou de volaille, où ses nuances de pomme et de poire se marieront délicieusement.
Pour la dégustation, nous vous recommandons de servir cette cuvée légèrement fraîche, autour de 10-12 °C, afin de profiter pleinement de sa texture élégante et de ses arômes fruités délicats. De même, une verrerie ample permettrait d’aérer le breuvage, exaltant ses propriétés aromatiques.
