Avis Viniou
Le vin Cellier de Saint Jean 2022 est un rouge particulièrement intéressant venant de la région de la Normandie, en France. Bien que la Normandie ne soit pas immédiatement reconnue pour sa production viticole, certaines vignes y sont cultivées, surtout durant ces dernières décennies. En l'absence de détails précis sur le cépage ou les techniques de vinification, on peut supposer que ce vin rouge présente des caractéristiques propres à la jeunesse du millésime 2022, avec une probable fraîcheur et vivacité en bouche.
La Normandie, plus connue pour ses cidres et calvados, bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des étés doux et des hivers frais. Ce climat permet une maturation lente des raisins, favorisant le développement d'arômes subtils. Le sol normand, souvent composé d'argile et de calcaire, peut contribuer à la minéralité de ce vin rouge, lui conférant une certaine complexité.
Pour accompagner ce type de vin, bien que peu commun pour la région, vous pourriez envisager des plats normands revisités ou des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur. Vous pourriez l'associer à des viandes blanches grillées ou un poulet rôti aux herbes. Les légumes grillés et certains fromages à pâte molle au goût délicat, comme le camembert fermier légèrement affiné, pourraient aussi se marier agréablement avec ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge Cellier de Saint Jean 2022, je recommande de le servir à une température légèrement fraîche, aux alentours de 14-16°C. Cette température permettra de mieux savourer ses arômes délicats sans masquer la fraîcheur caractéristique de son millésime récent. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer quelques moments, ce qui pourrait aider à révéler ses nuances aromatiques.
