Vins Non spécifié Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Petit Derna 2021 du Domaine Dernacueillette se distingue comme un vin rouge sec issu de la région peu courante de Normandie, classé sous une IGP, sans précision de cépage ni de particularité dans la vinification. Les vins rouges normands sont rares et témoignent d’un savoir-faire audacieux puisque la Normandie n’est pas traditionnellement une terre de production viticole, notamment en raison de son climat plus frais et humide que les régions viticoles classiques françaises. En l’absence d’indications précises sur l’assemblage, on peut s’attendre à un vin léger, à l’attaque fraîche et aux notes fruitées, privilégiant la souplesse plutôt que la puissance tannique. Le millésime 2021, marqué dans tout le pays par la fraîcheur et la précocité, a pu renforcer ces caractères croquants, révélant au vin des arômes de fruits rouges acidulés, avec une bouche vive et digeste.

La Normandie bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par beaucoup d’humidité, de la fraîcheur et des variations de température modérées. Les sols, souvent argilo-calcaires, peuvent convenir à certains cépages précoces capables de mûrir sous ces latitudes. Historiquement, la Normandie demeure célèbre pour ses vergers et la production de cidre ou de calvados plutôt que de vin, ce qui rend cette bouteille d’autant plus singulière. Ce vin incarne ainsi le renouveau viticole régional et l’audace de vignerons passionnés prêts à relever le défi de la vigne en Normandie.

Pour accompagner la cuvée Le Petit Derna, privilégiez des mets de terroir en harmonie avec sa structure légère et sa fraîcheur. Une volaille rôtie accompagnée de pommes de terre sautées, un boudin noir aux pommes, ou encore un plat de tripes à la mode de Caen, peut constituer de très beaux accords. Des fromages à pâte molle de Normandie, comme un camembert ou un livarot, révéleront également la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température permet de conserver la vivacité du fruit tout en mettant en valeur ses nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes à l’avance afin d’aérer légèrement le vin et d’en apprécier toute la subtilité.