Vins Non spécifié Eric Bordelet

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge d’Eric Bordelet, issu de la région de Normandie, est une cuvée non millésimée vinifiée selon un savoir-faire reconnu. Bien qu’il ne soit pas rattaché à une appellation précise, ce vin reflète le style empreint de nature et de précision d’Eric Bordelet, vigneron réputé pour son attachement aux pratiques biologiques. La bulle, ici, est délicate et met en valeur un nez expressif, généralement marqué par des notes de petits fruits rouges, parfois relevées d’une touche épicée, le tout sur une trame gourmande et digeste. Les méthodes d’élaboration, respectueuses de l’environnement et peu interventionnistes, confèrent à cette cuvée une authenticité rare. Le style brut privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, alliant délicatesse et vivacité.

La Normandie, terre emblématique de vergers et de haies bocagères, jouit d’un climat océanique frais et humide, particulièrement propice à la culture de pommes, de poires, et de cépages adaptés aux conditions locales. Les sols, riches en argile, schistes et silex, apportent une jolie minéralité aux vins effervescents produits dans cette région. L’histoire viticole normande est assez discrète car la région est plus connue pour ses cidres et poirés, mais certains pionniers comme Eric Bordelet ont su révéler tout le potentiel du terroir en élaborant des vins singuliers, ancrés dans leur environnement.

Un vin effervescent rouge tel que celui-ci se prête particulièrement bien à une gastronomie généreuse et conviviale. Il accompagnera à merveille des charcuteries locales, un fromage de Livarot ou de Pont-l'Évêque, une volaille rôtie, des grillades, ou même un dessert fruité aux fruits rouges. Pour une alliance régionale, pensez aux tripes à la mode de Caen ou à une terrine de campagne.

Pour profiter pleinement de ses bulles fines et de son expression aromatique, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de libérer ses plus beaux arômes, et l’accompagnement de mets raffinés lui offrira un écrin parfait pour s’exprimer.