Vins Non spécifié Les Vergers

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, élaboré par Les Vergers en Normandie, se démarque d’emblée par son originalité, car la région normande est surtout reconnue pour ses cidres et poirés, bien plus que pour ses vins. Issu d’une IGP non spécifiée et non millésimé, on peut supposer qu’il s’agit d’une cuvée de vins rouges locaux, vinifiée selon la méthode traditionnelle ou charmat pour obtenir de fines bulles. La mention "brut" révèle un dosage limité en sucres résiduels, ce qui confère fraîcheur et légèreté à cette cuvée, parfaite pour découvrir une autre facette du patrimoine normand. Le profil du vin reste influencé par les cépages autochtones ou adaptés au climat frais de la Normandie ; attendez-vous à des arômes de fruits rouges frais comme la griotte, la framboise ou la groseille, relevés par des notes vives et une mousse crémeuse en bouche.

La Normandie, en tant que région viticole confidentielle, bénéficie d’un climat océanique tempéré, humide et relativement frais, ce qui limite la maturité du raisin et favorise l’élaboration de vins friands, vifs et peu tanniques. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou sableux, parfois riches en limon, apportant une belle minéralité. Historiquement, la Normandie fut cultivée en vignes jusqu’au XIXe siècle avant de se consacrer essentiellement à la pomme, mais un renouveau viticole se dessine depuis peu, notamment avec des effervescents.

En matière d’accords mets-vins, ce pétillant rouge brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif, sur des assiettes de charcuteries artisanales normandes, comme l’andouille de Vire ou le jambon fumé, mais également lors d’un brunch, avec des fromages à pâte molle tels que le camembert légèrement affiné. Il accompagnera de manière étonnante un dessert à base de fruits rouges ou même un far breton aux pruneaux, pour un contraste acidulé et rafraîchissant.

Pour apprécier pleinement la vivacité des bulles et la fraîcheur des fruits, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir juste avant de le déguster afin de préserver toute l’effervescence.