Vins Non spécifié Roger Groult - Vénérable

Avis Viniou

La Cuvée Vénérable de la maison Roger Groult, bien que reconnue surtout pour ses célèbres calvados, ici propose une cuvée de vin rouge non millésimée de Normandie, une région atypique pour la production de vins rouges en France. S’il ne s’agit pas d’une appellation d’origine contrôlée, mais d’un vin identifié comme IGP (Indication Géographique Protégée), ce vin se distingue d’emblée par sa rareté et son authenticité. Sans mention précise de l’assemblage, il privilégie sans doute des cépages adaptés au climat tempéré, probablement à base de variétés résistantes aux conditions septentrionales, contribuant à un vin droit, frais et empreint d’une certaine rusticité. La vinification, bien que non détaillée, vise généralement sur ces terroirs à préserver fruit et vitalité, avec un élevage modéré permettant de conserver l’expression naturelle du raisin.

La Normandie est historiquement un territoire viticole modestement présent, connu à travers les siècles surtout pour ses vergers, cidres et eaux-de-vie, et non pour sa production de vins. Le climat y est océanique, frais et humide, avec des étés doux et des hivers tempérés, imposant des contraintes au développement des vignes, poussant les producteurs à sélectionner des parcelles bien exposées et à travailler de façon attentive à la vigne comme au chai. Les sols, souvent argilo-calcaires et marneux, permettent toutefois, par à-coups de passion et de savoir-faire, l’éclosion de cuvées confidentielles, reflets attachants d’un terroir rare.

Un vin rouge normand, sec, s’apprécie à table sur des accords de terroir. Il accompagnera idéalement des plats locaux comme une volaille fermière sauce au cidre et aux champignons, un lapin à la moutarde ou des charcuteries artisanales. Pour une touche régionale, tentez une association avec un camembert rôti ou un livarot légèrement affiné. Les saveurs fraîches et rustiques du vin relèveront également un agneau de pré-salé ou une andouille de Vire.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin rouge normand entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler son caractère singulier et sa fraîcheur septentrionale. Choyez-le, car il raconte la singularité d’une région où la vigne, bien que minoritaire, garde tout de même sa voix.