Vins Non spécifié Le Verger de Giverny - Cidre Fermier

Avis Viniou

Le Verger de Giverny propose ici une cuvée de cidre fermier effervescent, un vin rouge non millésimé élaboré dans le respect des traditions normandes. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un vin au sens strict mais d’un cidre, la mention « cuvée » souligne un savoir-faire particulier dans l’assemblage. Ce cidre rouge sec, caractérisé par ses fines bulles et sa robe soutenue, est issu d’une sélection rigoureuse de pommes typiques du terroir de Giverny, probablement complétées par quelques variétés de pommes à chair rouge conférant à la boisson sa belle coloration. La fermentation se fait traditionnellement, en respectant les levures indigènes et en maîtrisant les températures pour préserver le fruité, la fraîcheur et l’équilibre dans l’effervescence.

La Normandie, célèbre pour ses vergers, offre un climat océanique tempéré, avec une pluviométrie régulière et des étés doux, parfaits pour la culture de pommiers. Les sols argilo-calcaires profitent aux racines des arbres, donnant naissance à des fruits savoureux et empreints du caractère local. L’histoire du cidre dans la région est ancienne, chaque producteur développant depuis des générations des cuvées originales aux nuances variées : brut, doux, sec, ou ici, rouge. Le Verger de Giverny s’illustre par sa recherche d’authenticité et son attachement au patrimoine normand.

Ce cidre rouge sec se marie idéalement avec des charcuteries fines telles qu’une terrine de campagne ou un andouille de Vire, et accompagne avec esprit un plat de boudin noir, de fromages normands comme le camembert affiné ou un livarot. Pour une note sucrée, il s’accorde subtilement avec une tarte aux fruits rouges ou un dessert à base de chocolat noir. Enfin, osez-le sur des grillades estivales, ses bulles apportant fraîcheur et tonicité aux saveurs plus corsées.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la finesse de son effervescence, il est conseillé de servir cette cuvée de cidre rouge sec entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à pied, afin de libérer toute la gourmandise du fruit.