Vins Non spécifié Roger Groult

Avis Viniou

Le vin rouge Roger Groult, issu de la région de Normandie, se distingue par sa singularité, la région étant davantage réputée pour ses cidres et calvados que pour ses vins. Ce vin non millésimé, élaboré sous l’IGP Normandie, incarne l’expression d’un terroir atypique où la vigne fait lentement son retour. Les détails sur l’assemblage et les cépages ne sont pas spécifiés, mais la Normandie, avec son climat océanique tempéré et plutôt frais, privilégie généralement des cépages résistants tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc, plus aptes à mûrir dans ce contexte septentrional. La vinification serait probablement conduite en sec, cherchant à retranscrire la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

La Normandie, bercée par les embruns de la Manche, présente des sols argilo-calcaires ou sableux, parfaits pour certaines variétés mais aussi pour la culture des pommes à cidre. L’histoire viticole de la région a été longtemps mise entre parenthèses après le XIXe siècle, mais quelques pionniers redémontrent aujourd’hui le potentiel viticole normand, en particulier sous l’Indication Géographique Protégée. Cette renaissance accompagne une volonté de valoriser le patrimoine local et de proposer des vins à forte identité, souvent légers, aromatiques et généreusement fruités, avec une acidité marquée propre aux climats frais.

Pour accompagner ce vin rouge normand, privilégiez des accords simples et de terroir qui respectent sa fraîcheur. Des rillettes ou saucissons normands, une terrine de campagne, voire un camembert affiné ou des grillades de porc, feront des compagnons de choix. Les plats à base de champignons, de volailles rôties ou une tarte aux légumes de saison souligneront la vivacité du vin. Un accord régional d’exception : l’andouille de Vire, traditionnellement servie avec des pommes sautées.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Un bref passage en carafe pourra aérer le vin si nécessaire. Ce vin normand se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à une exploration curieuse du patrimoine viticole français.