Vins Non spécifié Domaine La Galotière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Galotière 2022, vin rouge issu de Normandie et certifié biologique, offre une rare occasion de découvrir une expression atypique de cette région. Bien que la grande majorité de la production viticole normande soit dédiée au cidre, quelques domaines pionniers s’essaient aujourd’hui à la culture de la vigne, profitant d’un climat en mutation et adoptant des méthodes durables. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur sous l’influence d’un été équilibré, où l’humidité et la douceur de la Normandie permettent une maturation lente et régulière des raisins, souvent à base de cépages précoces adaptés à un climat septentrional, tels que le Pinot Noir, le Gamay ou l’Auxerrois. La vinification, respectueuse du vivant grâce à la certification bio, privilégie une approche peu interventionniste pour préserver l’expression du terroir?: les sols argilo-calcaires, la forte humidité et la proximité de la mer, qui confèrent au vin rouge une fraîcheur caractéristique, des arômes de petits fruits rouges, une trame légère, élégante et désaltérante.

La Normandie, historiquement réputée pour ses pommiers et sa production cidricole, commence à révéler, grâce à quelques vignerons audacieux, le potentiel de ses terroirs viticoles. Les coteaux exposés et les sols bien drainés sont une aubaine, tandis que la fraîcheur du climat encourage l’élaboration de vins subtils, plus proches, dans l’esprit, de certains crus du nord-est de la France que des styles méridionaux. Ce renouveau dynamique offre des profils de vins très digestes, vivifiants et peu tanniques, à savourer sans attendre.

Ce rouge léger sera le compagnon idéal de volailles rôties, de poissons de rivière en sauce vin rouge ou de spécialités normandes comme le canard à la mode de Caen. Il se marie également élégamment avec les fromages locaux à pâte molle, type Pont-l’Évêque ou Livarot. Pour le service, privilégiez une température de 15-16°C afin de conserver sa fraîcheur et d’exalter la finesse de ses arômes fruités et floraux. Ce vin, à boire jeune dans sa belle vigueur, offrira une expérience authentique et inattendue, promesse de convivialité.