Vins Non spécifié Argent du Sel - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de 2015, élaboré par le domaine Argent du Sel en Normandie, intrigue immédiatement par sa provenance atypique, la Normandie n’étant pas une terre traditionnellement reconnue pour ses vins rouges. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit issu de variétés capables de mûrir sous un climat tempéré et océanique, comme le Pinot Noir, le Gamay, ou de cépages hybrides adaptés à la fraîcheur normande. Le millésime 2015 offre des promesses intéressantes, car il fut généralement considéré comme une belle année en France, propice à des vins équilibrés. La méthode de vinification, pour ce genre de vin soucieux d’exprimer le terroir, vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine élégance aromatique sans excès de bois.

La Normandie, connue avant tout pour ses cidres et calvados, connaît depuis quelques années un renouveau viticole, grâce au réchauffement climatique et au dynamisme de producteurs audacieux. Le climat y est très océanique, avec des hivers doux, des étés frais et une pluviométrie relativement élevée, ce qui impose des rendements faibles et exige une vigilance constante à la vigne. Les sols sont souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant au vin légèreté et minéralité. L’histoire viticole locale étant restée en sommeil pendant de nombreux siècles, les domaines comme Argent du Sel participent aujourd’hui à la redécouverte de ce potentiel méconnu.

Ce type de vin rouge léger et fruité accompagnera délicieusement des mets de caractère modéré. Pensez à le servir avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc à la normande, des tripes à la mode de Caen ou encore une terrine de lapin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages locaux comme le livarot ou le pont-l’évêque, qui affectionnent les vins souples et frais.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit, en lui laissant s’aérer une vingtaine de minutes après ouverture pour révéler toute son expression aromatique. C’est un vin à découvrir, reflet d’un terroir en devenir.