Vins Effervescent Non spécifié Le Cellier de Boal

Avis Viniou

Le Cellier de Boal propose ici un vin effervescent rouge, élaboré en Normandie, en version brut et certifié bio. Le vin ne porte pas de millésime, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années, méthode courante pour obtenir une belle constance aromatique dans les bulles. Parmi les cépages susceptibles d’être utilisés en Normandie, on retrouve souvent le pinot noir ou des hybrides résistants, mais aussi des variétés locales qui confèrent à ces vins rosés ou rouges une identité singulière. Les vendanges sont typiquement réalisées à la main, avec une vinification soignée afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur naturelle de ce vin effervescent à la robe rouge, peu courant dans la région.

La Normandie, bien qu’historiquement plus connue pour son cidre et son calvados, connaît aujourd’hui un véritable renouveau viticole, porté par une poignée de vignerons passionnés. Son climat océanique frais et humide, tempéré par la proximité de la mer, favorise la production de vins à la fraîcheur marquée et à la faible teneur alcoolique. Les sols de la région, constitués de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent finesse et minéralité aux raisins, et l’engagement en bio témoigne d’une volonté de s’inscrire dans une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir.

L’effervescence, la structure et la fraîcheur de ce vin rouge brut accompagneront idéalement des mets normands comme un camembert rôti ou une tartine de boudin noir aux pommes, mais aussi des plats exotiques où le sucré-salé est de mise. Essayez-le également avec des charcuteries, des grillades ou même des desserts à base de fruits rouges, sa bulle vive faisant merveille en finale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin afin de révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de ses bulles. Pensez à le déboucher au dernier moment pour profiter de la fraîcheur et du dynamisme de l’effervescence.