Vins Non spécifié Adrien Camut - 18 ans d'âge

Avis Viniou

La cuvée 18 ans d'âge d'Adrien Camut n'est pas un vin rouge classique, mais bien un cidre ou un calvados, spécialité iconique de la Normandie. Ici, il s'agit plus précisément d’un Calvados, une eau-de-vie obtenue à partir de la distillation du cidre de pommes, puis vieillie en fût de chêne pendant au moins 18 ans. Cette très longue maturation permet de développer une robe ambrée profonde et un nez d’une grande complexité, où s’entremêlent des arômes de pomme confite, de fruits secs, de cuir, d’épices et parfois des notes élégantes de tabac blond et de vanille. En bouche, le Calvados Adrien Camut 18 ans d’âge offre une structure raffinée, ample, soyeuse, avec une persistance aromatique envoûtante et une finale tout en équilibre.

La région Normandie, située au nord-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, assez humide, qui favorise la culture de différentes variétés de pommes à cidre. Les vergers bénéficient de sols argileux et limoneux parfaits pour la pousse de pommiers robustes produisant des fruits riches en arômes. L’histoire du Calvados remonte au XVIe siècle et la Maison Adrien Camut s’est distinguée par son attachement aux méthodes traditionnelles, avec une distillation à feu doux et un vieillissement en petits fûts de chêne d’une qualité rare.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique d’un Calvados de 18 ans d’âge, optez pour des associations avec des desserts aux pommes, des tartes Tatin ou des fromages affinés normands comme le Livarot ou le Pont-l'Évêque. Plus audacieux : un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao, qui soulignera la profondeur du spiritueux. En fin de repas, il accompagnera subtilement un cigare ou une conversation feutrée.

Il est conseillé de déguster ce Calvados entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes, et de le laisser s’aérer quelques instants avant de vous plonger dans la dégustation. Profitez de ce moment, car il s’agit là d’un flacon d’exception à savourer lentement.