Avis Viniou
Le Pommeau de Normandie, bien que techniquement un mistelle et non un vin, est un excellent représentant de la richesse des produits de la Normandie. Ce Pommeau de Normandie 1998 présente des qualités remarquables. Élaboré à partir d'un mariage harmonieux de moût de pommes non fermenté et de Calvados AOC, ce millésime spécifique a bénéficié d'une longue maturation qui lui confère une complexité aromatique. Le Pommeau, grâce à cette alliance entre jus de pomme et eau-de-vie, dévoile des arômes de pommes mûres, de caramel, d'épices douces, avec des nuances de fruits secs, le tout enveloppé d'une douceur réconfortante et d'une belle longueur en bouche.
La Normandie, région d'origine du Pommeau, est connue pour son climat tempéré et humide, avec des hivers doux et des étés frais. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont particulièrement adaptés à la culture de diverses variétés de pommiers. Historiquement, la Normandie est une région réputée pour ses cidres et ses Calvados, et elle possède une tradition séculaire dans la distillation et la fabrication de boissons à base de pommes.
En termes d'accords mets-vins, le Pommeau de Normandie se marie superbement avec les mets sucrés et salés. Il accompagne à merveille les desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou une tarte aux pommes. Pour explorer des accords régionaux, envisagez de l'associer avec un camembert ou une époisses légèrement affiné, ce qui soulignera les notes fruitées et épicées du Pommeau.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommeau de Normandie à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et offrira un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Pour une expérience optimale, utilisez un verre à digestif qui concentrera les arômes pour une dégustation des plus plaisantes.
