Vins Pommeau de Normandie La pommeraie

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie IGP de la maison La Pommeraie, ici présenté en version non millésimée, est un vin effervescent blanc qui puise son identité dans une tradition cidricole remarquable. Ce vin n’est pas issu de la vigne mais d’un assemblage de moût de pommes à cidre et de calvados, puis élevé en fût de chêne pour obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur, douceur et complexité aromatique. La version "brut" marque une effervescence vivifiante tout en conservant la douceur inhérente du pommeau, ce qui en fait un apéritif raffiné ou un vin de dessert élégant. Ses arômes éclatent sur des notes de pomme fraîche, de coing, de miel, accompagnées d’une légère touche boisée issue de l’élevage.

La Normandie, berceau de ce Pommeau, bénéficie d’un climat océanique aux influences maritimes. Cela favorise une humidité régulière et des températures douces idéales à la culture des pommiers à cidre sur les terres argilo-calcaires et limoneuses de la région, longtemps travaillées par des générations de producteurs. L’histoire de la Normandie viticole est intimement liée à la pomme, devenue emblématique au fil des siècles grâce à sa diversité de variétés et à son rôle central dans l’économie locale. Le Pommeau, fruit de l’ingéniosité normande, a acquis l’IGP pour garantir son authenticité et la préservation d’un savoir-faire transmis.

Côté accords mets-vins, ce Pommeau de Normandie pétillant accompagne idéalement un foie gras, un camembert affiné, ou encore une tarte fine aux pommes. Il fait merveille aussi sur des desserts à base de caramel au beurre salé ou de fruits confits, rappelant ainsi la gourmandise normande. Pour une alliance encore plus locale, essayez-le avec une teurgoule, fameux riz au lait parfumé à la cannelle.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son intensité aromatique, il convient de servir ce Pommeau de Normandie entre 6 et 8°C. Vous pourrez ainsi profiter de son bel équilibre, de sa bulle délicate et de sa finale généreuse tout au long de la dégustation.