Vins Pommeau de Normandie Coquerel

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie du Domaine Coquerel est un apéritif emblématique de la région, élaboré à partir d’un judicieux assemblage de moût de pommes à cidre fraîchement pressé et de Calvados jeune. Ce vin de liqueur, sans millésime, affiche une robe ambrée aux reflets acajou, et son profil aromatique séduisant exprime des notes intenses de pomme mûre, de caramel, de fruits secs et une pointe d’épices douces. Le nez est gourmand et complexe, tandis que la bouche, dotée d’un bel équilibre entre douceur, fraîcheur et puissance, évolue sur une finale longue et légèrement boisée.

La Normandie, région au climat océanique tempéré, bénéficie de précipitations régulières et de températures modérées, idéales pour la culture des pommiers. Les sols, mêlant argile et limon, sont parfaitement adaptés à la production de pommes à cidre de qualité, base essentielle des spécialités locales telles que le Pommeau et le Calvados. Historiquement, la Normandie se distingue par la richesse de ses vergers et un savoir-faire ancestral autour de la pomme, qui a forgé l’identité viticole et gastronomique de la région.

Ce Pommeau de Normandie accompagnera à merveille une grande variété de mets. Il se révèle idéal à l’apéritif, sublimant des toasts au foie gras, un fromage à pâte persillée comme le bleu, ou encore des tartes aux pommes normandes. Pour un accord régional, mariez-le à du camembert ou à une Teurgoule, riz au lait parfumé à la cannelle emblématique de la région. Il s’invite aussi très élégamment à la fin du repas pour accompagner un dessert à la poire ou des crêpes flambées.

Servez-le légèrement frais, autour de 8-10°C, dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime pleinement toute sa générosité. Ce vin de liqueur s’apprécie jeune mais peut également se conserver quelques années pour développer des notes plus évoluées.