Vins Pommeau de Normandie Domaine Cinq Autels

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie du Domaine Cinq Autels est un vin de liqueur élaboré à partir d’un savant assemblage de moût de pommes à cidre et de Calvados AOC, non millésimé et issu de l’agriculture biologique. Sa robe jaune doré annonce un nez séduisant, aux arômes intenses de pomme fraîche, de fruits confits et de caramel, enrichis par une légère touche épicée typique du vieillissement sous bois. Ce vin demi-sec révèle une bouche harmonieuse et veloutée, où la douceur naturelle du fruit se conjugue à la fraîcheur acidulée, soutenue par une finale légèrement boisée et persistante.

La Normandie, terroir emblématique des vergers français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, qui favorisent la maturation optimale des différentes variétés de pommes locales. Les sols variés, mêlant argile et silex, contribuent à la typicité et à la richesse aromatique du Pommeau. Forte de traditions séculaires, la région a su préserver un patrimoine cidricole unique qui se reflète dans ce vin artisanal, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Pommeau de Normandie se marie à merveille avec une grande diversité de mets. En apéritif, il accompagne joliment un foie gras, des toasts de Roquefort ou une tatin de pommes. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte normande ou un camembert affiné, le tout sublimé par sa douceur et son caractère fruité. Il s’invite aussi volontiers en dessert, notamment avec des crêpes flambées au Calvados ou une crème brûlée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Pommeau de Normandie entre 8 et 10°C. Dégustez-le dans un verre à vin blanc afin d’en saisir toute la complexité aromatique et la finesse. A consommer frais, mais non glacé, pour préserver cet équilibre subtil entre douceur, acidité et alcool.