Vins Pommeau de Normandie Anée

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie IGP du domaine Anée est un vin de liqueur typique du patrimoine normand, élaboré non à partir de la vigne, mais d’un subtil assemblage de moût de pomme fraîchement pressé et de Calvados jeune, d’où sa mention « non millésimé » car il s’agit d’un assemblage de différentes années. De couleur ambrée aux reflets acajou (malgré la mention "rouge" dans certains systèmes, il s’agit bien d’un vin liquoreux), il dévoile au nez des notes de pomme mûre compotée, de fruits secs, de caramel et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur est soutenu par une belle acidité, persistant sur des notes de pomme confite, de noisette et de légère vanille provenant de l’élevage.

La Normandie, berceau du Pommeau, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide, idéal pour la culture des pommiers. Les sols argilo-limoneux riches et le bocage protègent les vergers, favorisant la maturation de pommes à cidre locales, à la fois acidulées et sucrées. La tradition cidricole normande remonte au Moyen Âge et le Pommeau, reconnu en IGP depuis 1991, fait pleinement partie de cette culture, souvent partagé lors des grandes occasions régionales.

Le Pommeau de Normandie s’apprécie à l’apéritif, en accompagnement d’un melon, d’une terrine de foie gras ou d’un fromage typiquement normand comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque. Il s’accorde aussi très bien avec des desserts à base de pommes, de caramel ou des tartes normandes, et sublime les notes lactées d’un riz au lait vanillé.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre, je vous recommande de déguster ce Pommeau légèrement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à digestif ou à vin blanc ample afin de concentrer et libérer toute l’expression de ses arômes.