Vins Pommeau de Normandie Ferme de La Commanderie

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie de la Ferme de La Commanderie est une boisson typique du Nord-Ouest de la France, élaborée selon la tradition de la région. Sa dénomination Pommeau de Normandie IGP certifie un assemblage harmonieux de moût de pommes à cidre fraîchement pressées et de Calvados, distillat local réputé. Ce subtil mélange, non millésimé, révèle une robe acajou brillante, des arômes intenses de pommes mûres, de pruneau, de noix et une touche vanillée liée à l’élevage en fûts de chêne. En bouche, le Pommeau propose une douceur onctueuse, balancée par la fraîcheur fruitée de la pomme, typique de ces apéritifs régionaux. Son profil moelleux, bien que classé "sec" dans certaines applications, tend plutôt vers une suavité gourmande.

La Normandie, région célèbre pour ses vergers de pommiers, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux précipitations régulières, idéal pour l’épanouissement des variétés de pommes à cidre utilisées dans ce Pommeau. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent richesse et diversité au profil aromatique des fruits. Historiquement, la région s’est forgé une identité viticole unique centrée sur la pomme, ce qui fait du Pommeau un ambassadeur à part entière du patrimoine normand.

Côté accords mets-vins, le Pommeau de Normandie est parfait en apéritif accompagné de toasts de fromage persillé, d’une terrine de campagne ou de boudin noir aux pommes. Il accompagne aussi merveilleusement bien un camembert ou un livarot affinés, des tartes fines aux pommes ou des desserts à base de caramel beurre salé. Pour un mariage local réussi, osez le déguster avec une tarte normande ou une teurgoule.

Pour une dégustation optimale, servez le Pommeau de Normandie légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa rondeur. Utilisez de préférence un verre tulipe ou INAO permettant la concentration des arômes. À savourer tranquillement, ce Pommeau révèlera toutes les subtilités de la Normandie dans votre verre.