Vins Pommeau de Normandie J. Verrier - 2001

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie J. Verrier 2001 est un vin doux traditionnel de la région normande, élaboré à partir du mariage subtil entre le moût de pomme fraîchement pressé et l’eau-de-vie de cidre, en l'occurrence un Calvados jeune. Ce Pommeau blanc, millésimé 2001, dévoile une robe ambrée lumineuse légèrement dorée, fruit de longs mois de vieillissement en fût de chêne qui lui apportent une complexité aromatique raffinée. Au nez, on retrouve des notes envoûtantes de pommes confites, de caramel, de pruneau et de fruits secs, accompagnées de touches vanillées et légèrement épicées. En bouche, la texture douce et onctueuse, soutenue par une belle vivacité, équilibre parfaitement la sucrosité et révèle de délicats arômes de fruits mûrs et de toffee en finale.

La Normandie est une région viticole bien différente des terroirs classiques du vin, mais elle excelle dans l’élaboration des cidres, Calvados et Pommeaux. Son climat océanique doux, tempéré par l’influence de la Manche, favorise la maturation lente des variétés de pommes à cidre, cœur de l’identité normande. Les sols argilo-limoneux combinés à l’humidité offrent un terroir propice à la culture fruitière depuis des siècles. Le Pommeau de Normandie bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1991, reconnaissant son savoir-faire et son authenticité liée à l’histoire gastronomique régionale.

Ce Pommeau de Normandie s’accorde idéalement à l’apéritif, accompagné de foie gras ou de fromages normands comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque. Il se marie également à merveille avec des desserts aux pommes, tarte normande, crumble, ou une simple tatin, amplifiant le côté fruité du vin. Pour les dégustations plus originales, il révèle tout son charme avec un clafoutis aux fruits secs, voire des préparations à base de canard associé à une sauce légèrement sucrée.

Pour apprécier pleinement ce Pommeau J. Verrier 2001, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ou à porto afin de concentrer ses arômes, et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir avant la dégustation. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et d’importantes variations de température.