Vins Pommeau de Normandie Lecompte

Avis Viniou

Le Pommeau de Normandie Lecompte est une spécialité emblématique de la région normande, née de l’assemblage de jus de pomme à cidre non fermenté et de calvados. Contrairement à un vin classique, il s’agit d’un vin de liqueur, non millésimé, caractérisé par une couleur ambrée profonde aux reflets rougeâtres rappelant la robe du cidre ou de certains vins mutés. Le mariage harmonieux entre moût de pomme frais et eau-de-vie de cidre crée un équilibre subtil entre douceur fruitée, notes de pomme cuite, de caramel, de fruits secs et légère pointe épicée, avec une bouche ample et une finale moelleuse. La maison Lecompte est réputée pour son savoir-faire et son exigence qualitative, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une grande gourmandise en bouche.

La Normandie, célèbre pour ses vergers verdoyants, jouit d’un climat océanique doux et humide, propice à la culture de multiples variétés de pommes, à la base du Pommeau. Les sols argilo-limoneux, bien drainés, magnifient le développement des vergers et confèrent aux fruits une intensité aromatique singulière. Forte d’une tradition séculaire, la région perpétue la production de cidre, de calvados et de Pommeau selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération, faisant de ces alcools le cœur du patrimoine local.

Le Pommeau de Normandie s’accorde à merveille avec des saveurs sucrées-salées et accompagne avec finesse un foie gras mi-cuit, une tarte aux pommes normande ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, auxquels il oppose sa douceur et sa fraîcheur. Il peut également sublimer une salade de magret de canard fumé aux noix ou un dessert à la poire.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Pommeau frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe ou à digestif pour concentrer ses arômes. Il peut être apprécié à l’apéritif, en accompagnement de mets raffinés ou en fin de repas pour clore sur une note gourmande typiquement normande.