Vins Pommeau de Normandie Coquerel - Sous-bois Frais

Le Pommeau de Normandie Cuvée Sous-bois Frais du Château de Coquerel est une boisson d’assemblage typique de la région normande, issue du mariage délicat entre le jus de pomme à cidre frais et le Calvados AOC. Non millésimé, ce Pommeau exprime un bel équilibre entre la fraîcheur du fruit et la rondeur du vieillissement sous bois. La cuvée "Sous-bois Frais" met en avant un tempérament désaltérant, avec des arômes élégants de pomme cuite, de réglisse et de fruits secs, soulignés par de subtiles notes boisées dues à son affinage en fût de chêne. Sa robe profonde tirant sur l’ambre présente des reflets roussis, séduisant l’œil avant même la première gorgée.

La Normandie, située au nord-ouest de la France, est une terre de vergers baignée par un climat océanique, tempéré et humide, propice à la culture d’innombrables variétés de pommes à cidre. Les sols argilo-limoneux et parfois sablonneux donnent à ces fruits une acidité vive et une intensité aromatique spécifique. La tradition du pommeau remonte au XVIe siècle et s’est perpétuée grâce à un savoir-faire régional soigneusement conservé ; elle affirme la Normandie comme une grande région cidricole et spiritueuse de France, mondialement reconnue pour ses eaux-de-vie et ses mistelles.

Le Pommeau de Normandie est un vrai vin d’apéritif et de gastronomie, dont la douceur équilibrée par une touche légèrement tannique s’adapte à de nombreux accords. Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages normands comme le camembert ou le livarot, et il sublime des desserts aux pommes ou à la tarte normande. Essayez-le également avec un magret de canard en sauce aigre-douce ou, plus régional encore, avec une confiture de lait.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Pommeau de Normandie frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et boisés s’équilibrent parfaitement tout en préservant sa fraîcheur et sa douceur. Une carafe courte peut être utilisée pour libérer ses arômes, mais il est tout à fait prêt à boire dès l’ouverture. Bonne dégustation !