Vins Pommeau de Normandie La Magloire

Le Pommeau de Normandie de la maison La Magloire, présenté ici dans une bouteille de 75 cl, est un apéritif traditionnel emblématique de la région normande. Il ne s’agit pas d’un vin rouge sec classique mais plutôt d’un assemblage original : le Pommeau de Normandie est obtenu par mutage, c’est-à-dire l’ajout de Calvados jeune à du moût de pommes à cidre frais, stoppant la fermentation et préservant le sucre naturel du fruit. Ce style produit un résultat doux, riche et aromatique, sans indication de millésime, comme il est d’usage pour cet apéritif AOC. La robe est typiquement ambrée, aux reflets cuivrés, et le nez évoque la pomme caramélisée, la tarte Tatin, avec parfois des notes de fruits secs, de prune et d’épices douces. En bouche, c’est une alliance subtile de fraîcheur, de douceur et d’une belle longueur légèrement épicée.

La Normandie, à la fois fière terre d’élevage et verger luxuriant, offre des conditions idéales pour la culture de multiples variétés de pommes à cidre grâce à son climat océanique tempéré, frais et relativement humide. Les sols y sont riches et souvent argileux, conférant aux fruits une grande expressivité aromatique. L’histoire du Pommeau s’inscrit dans la tradition séculaire du Calvados, chaque domaine cultivant des savoir-faire uniques de sélection, de pressurage et d’assemblage. La mention "La Magloire" évoque l’une des maisons réputées pour son respect des méthodes artisanales, gage de typicité et de qualité.

Très polyvalent à table, le Pommeau de Normandie est d’abord un apéritif de choix, servi bien frais. Il se marie admirablement avec des toasts au foie gras ou à la terrine de canard, des fromages normands tels que le Livarot ou le Pont-l’Évêque, mais aussi des desserts riches comme la tarte aux pommes ou une crème brûlée. Pour une expérience authentiquement normande, essayez-le avec un camembert rôti accompagné de pain de campagne.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture moelleuse, servez le Pommeau de Normandie entre 8 et 10°C. Servez-le dans un petit verre tulipe pour concentrer les parfums, et prenez le temps de le savourer en pleines bouchées, idéalement en apéritif ou en accord avec un dessert aux fruits.